部落旅行｜ Te’nas野廚一日遊 ，到花蓮享受美食和大自然、一場食物與文化的探險
過去分享了幾次的部落活動，大多都是會過夜的多天活動，充實之外也可以深入當地部落，這次參加的是Te’nas野廚一日遊，用一整天時間來體驗部落與食物間的關係、享用美食、看看原住民如何和大自然及食物共榮相處，覺得這一天真的超充實超棒！這篇文章就來詳細的和大家分享 Te’nas野廚一日遊
▼ 在花蓮當地集合，發放隨身工具包
這個行程是一日遊，必須自行到達花蓮，可以約在車站也可以直接開車到定點集合，集合後發放了一人一個可愛的紅袋子，裡面放著今天一天會用到的工具
▼ 部落的姊姊帶我們認識大自然
剛好遇到好天氣，在花蓮的好山好水中，姊姊帶我們走上山頭沿路介紹食材，隨處可見的植物都是料理時的食材和調味料，在姊姊的解說下才發現大自然真的處處是食材、處處是調味料
▼行程尚未開始先填飽肚子，海鹽窯烤麵包
晃了一段路程之後到了第一站休息地，已經有香噴噴的麵包等著我們，旁邊就是窯烤麵包的爐子，大家一邊吃著麵包、喝著冰茶，聽著部落的人們分享更多自然中的食材，麵包如何製作等等，也因為接下來的行程需要消耗體力，所以讓大家先填飽肚子準備出發
▼前往海邊採集，美麗的石梯坪
一小段路程後我們到了海邊，途中會經過美麗的石梯坪，平常要來這邊玩也是得經過一番車程，趁野廚活動順便來享受大自然以及熱門景點
一行人前往和海女見面，海女已經採集了一段時間，在烈陽底下海女們還是笑笑的和我們說明每天的工作，熟練的技巧真的超級厲害，看著他們快速又精準的採集海膽、鮮蚵，精準的判斷每一種食材的狀況以及品質，活生生的職人精神就呈現在眼前，超級感動
接著我們分組進行，大家拿出先前發放的工具開始採集，看似簡單真的超級不容易，我用盡全身力氣挖海膽還是挖不出來，這也是這次活動很有趣的地方，平時躺在高級餐廳的食材，在大自然面前其實隨手可得，但取得過程還是得靠經驗和歷練，從未接觸這一塊的我們看起來笨拙，但能親手摸到食材、體驗從大自然取得後變為料理的過程真的很有趣
在大家都有戰利品之後就回到了有陰影處的地方，部落夥伴們開始教我們如何處理食材、調味，樹葉即為盤子，工具就是找尋來的大石頭，在貝殼類食材上面用力一敲，輕輕拉出螺肉，放到用蒜、辣椒、其他調味料裡面的水之後就直接生吃
過程中大家可以接受的程度不一樣，也許有人不喜歡生吃，但是參與整個體驗過程還是很有趣！我則是興奮地吃了不少，經過調味後沒什麼腥味，加上從大海中採集還保留的鹹味。另外小罐子採集到的東西會協助我們做醃漬處理，大家可以帶回去再做享用
▼前往下一個地點：享用部落石頭火鍋
短短的體驗過後就要再前往下一站，大家一起坐車到了一個私人海邊，這是這次活動的秘密景點，平時是禁止進入的，據說土地的主人運用這塊土地養育了三代
到達的時候部落的朋友們已經搭好了棚子，一個大鍋子正在製作海鹽，他們說這個過程需要非常有耐心，用小火慢慢把海水煮乾，過程中需要不斷地攪拌，整鍋的海鹽慢慢成形，讓我們搭配接下來的海鮮大餐
另外一個棚子則是準備了一些食材和道具，原來是要來烹煮石頭火鍋，跟我們一般的所吃的石頭火鍋不同，他們現在竹筒裡放滿水和食材，一邊的火堆則是已經燒了許久的石頭，溫度非常非常高，覺得差不多之後就可以一次丟入竹筒中，竹筒中的水瞬間煮沸，滾燙的水馬上就把食材煮熟了
同時也可以去體驗放石頭的過程，據說真的超熱超燙的！！
食材煮滾以後大家開始拿竹碗享用，看著前面的海享用美食，主要食材都是海鮮，蝦子魚肉加上青菜，跟外面的火鍋截然不同，口味淡了許多但鮮味更加明顯，才發現原來吃火鍋也不一定要濃厚的湯頭，清清淡淡也很滿足
到這裡其實已經有五分飽了，但主軸活動甚至還沒開始呀！在這裡多逗留了一些時間，大家在海邊散散步，去洞穴裡面探險、拍照，坐在石頭上吹海風，有興趣的人還去學了撒魚網，真的好舒服，如果你喜歡大自然、喜歡美食，一定要來體驗試試看
▼壓軸的豐盛晚宴
最後我們上車來到了一個梯田，開始了最後的主軸活動，到達場地時已經全部佈置好，每個都已經有了專屬座位，座位上用樹葉當墊子，餐具也都是竹湯匙、竹筷，整個過程中都是環保且尊重自然的
▼一到就有我最愛的小米酒
接下來就是一連串的自然盛宴，從前菜開始、生魚片、主餐、甜點都是從自然中取材，每樣料理都由族人親手所做，在上餐點時也都會和大家一一解說料理內容以及特色，中間還穿插部落夥伴的自彈自唱，配上眼前的海景真的很享受
除了一道一道菜之外，還有現切生魚片，現場看到部落夥伴處理魚肉的技巧真的超驚嘆！
▼部落夥伴建議我們的吃法，生魚片沾辣椒水
最後在唱唱跳跳之中結束了這場開心的美食旅程，這裏不是高級餐廳，但卻是最獨一無二的餐廳，著重在與大自然的互動、與人的互動，一整天下來體驗了好多和大自然以及部落夥伴的交流，過程中來參加的人還有廚師，他說他想更了解「食物」所以來參加了，有些人則為了海鮮而來、有些人為了海邊而來，每個人的理由不同但一起聚集在這，經歷的一場美好的大自然美食饗宴，推薦大家這個很棒也有意義的行程，可以對於「食物」這件事情有更多新的想法！
下面提供之後的場次，有興趣的人趕快去報名吧～
➡️10/05 (六）10:00-16:30
➡️10/06（日）10:00-16:30
➡️11/02 (六）10:00-16:30
➡️11/03（日）10:00-16:30
🏔阿里山部落假期
◆一起到阿里山部落旅行｜官方網站
◆里佳藍色部落粉絲團
◆阿里山新印象粉絲團
◆阿里山部落假期｜Day1抵達藍色里佳部落、祈福、巡禮、以及小晚會
◆阿里山部落假期｜Day2 製作竹籬笆、體驗採摘愛玉、鄒族部落營火晚會
◆阿里山部落假期｜Day3 種植農作物、手作愛玉、漫步里佳部落
台東部落工作假期
◆台東部落工作假期粉絲團
◆台東部落工作假期網站
◆台東部落工作假期 ｜Day1熱情迎接儀式、部落巡禮，還有陽台歡迎小派對
◆台東部落工作假期 ｜DAY2海邊竹籬笆開工，鷹架與尬鐵絲的初體驗
◆台東部落工作假期 ｜DAY3終於完工的竹籬笆，捕魚、溯溪、秘境走訪
◆台東部落工作假期 ｜DAY4感動的絕美日出、淨灘、射箭體驗、與部落道別