2019-02-11

曼谷旅行｜曼谷做泰菜首選！深入當地市場探訪、好吃又好玩的道地體驗

這次的曼谷行帶了家人，於是決定和媽媽一起來體驗耳聞很久的做泰菜行程，曼谷做泰菜的行程有非常多間，建議大家出發前可以稍微做一下功課，這次來的這間很不錯，無論是環境、教學、或是市場巡禮的部分都很棒，整個行程完後不但可以享用一餐道地泰菜，時間也才中午左右，還可以跑一整天的行程，很推薦！

◆行程在這裡：泰式料理課程 Sompong Thai Cooking School
◆韓國網卡推薦：Daijobu薩瓦滴卡（隨插即用、8天3GB)

🇹🇭曼谷推薦住宿

這次帶家人旅遊，訂的房型都是兩房一廳、適合多人住宿，有大客廳可以讓大家聊天、休息，晚上睡覺也不會吵到彼此

◆Ascott Sathorn Bangkok（曼谷薩通雅詩閣酒店）｜點我看優惠房價
這間我們訂「豪華雙臥室房型」，房間有大冰箱、廚房、客廳和餐廳，浴室空間也非常大，離地鐵站約400公尺，旁邊有一棟Mall，整體來說非常方便，最推這間！

◆Marriott Executive Apartments Mayfair Bangkok（曼谷梅費爾萬豪行政公寓）｜點我看優惠房價
萬豪系列飯店，空間一樣非常大，比起上面的薩通雅詩閣酒店裝潢沒有那麼現代和新穎，但是應有盡有，且離繁榮的Siam站、Central world更近一點，一樣有廚房、客廳、餐廳等等，想要縮短到鬧區時間的可以參考這間

🇹🇭交通方式

這個行程的集合地點是BTS Chong Nongsi站3號出口，記得不要下樓梯，出站後就可以看到紅色圍裙的工作人員

🇹🇭市場巡禮

我參加的是上午場，行程內含市場巡禮，老師會帶大家到當地市場去探訪、介紹食材，據說每一家的泰菜教學的巡禮也不太一樣，這次的市場巡禮我們一共停了三個點，分別介紹椰子製品、香料、辣椒等等，老師說得非常仔細，也各別讓我們去聞、摸這些食材

不過這邊要貼心提醒一下！市場巡禮因為都在戶外，稍微熱了一些，老師會準備水和扇子，如果有長輩不適於在熱天下待太久的要注意！

🇹🇭廚藝教室

市場出來之後，漫步就能夠走到料理教室，一共有三層樓，我們很幸運的被安排到採光很好的三樓空間

桌上備有圍裙和食譜，已經準備好的一些食材，還有可以自由取用的冰飲，非常貼心，老師讓我們稍作休息再繼續進行課程

🇹🇭料理製作內容

當天會製作4-5道泰菜，每天店家安排的菜色都不一樣，可以參考看看行程頁，不過最終還是以店家安排為主，我們這天做的分別是芒果糯米飯、鳳梨咖哩蝦、泰式嫩蛋沙拉、辣炒雞

製作的過程老師會盡力的解說各式的食材，因此不只是學會泰菜的做法，更對許多香料有一定的了解，整體過程中是用英文解說，不過我們遇到的這位老師，講的速度有放慢，也用比較淺顯易懂的單字，以及比手畫腳幽默的方式進行，非常有趣

雖說材料上的份量比例店家已經準備好，不過從切菜、翻炒、雕花等等技巧都還是會使用到，我平常沒有在做菜，某些部分對我來說有點難度，不過老師都會在旁指導，平常善於做菜的媽媽則是覺得沒有難度，但感到很新奇

🇹🇭有趣的料理過程

四道菜的製作過程都稍微繁複，也希望細節的部分大家親自去體驗，這裏就這邊分享幾個有趣的部分

↓大家最愛的芒果糯米飯，原來材料這麼多糖！

我和媽媽笑說這很適合放在泰國行程的第一天，知道泰菜的製作過程，也就瞭解自己吃下的東西有多少糖、多少油，其實很驚人啊！照片中就是老師在為大家示範糯米煮法時，一鍋米會加入兩大湯匙這樣份量的糖，非常驚人，老師也很貼心的說，記得來泰國不要吃太多芒果糯米飯！

老師用泰式傳統的容器煮糯米飯，是為了想要讓我們看看道地做法，同時也會介紹如果自己想在家裡做，可以使用哪些適合的鍋子

↓親自擣紅咖哩醬，還有小組競賽

這是紅咖哩料理中需要的醬料，老師讓我們分組去將醬混合在一起，石臼拿起來比想像中的重好多！必須不停輪流換手才不會精疲力盡，小小的遊戲也讓整個教室充滿歡樂笑聲，很有趣

↓療癒的炸蛋！

在進行煮、炒的時候，都是每個人一個小鍋子，而三、四位工作人員會隨時在旁協助不用擔心

↓可以自行調整味道的咖哩

泰式料理運用許多香料，也結合了許多口味，因此在製作時老師會示範一次「標準版」，讓大家拿小湯匙嚐嚐口味，接著自行在烹煮的時候，就可以調整自己想要的味道，例如不要那麼鹹、不要那麼辣等等，可以享用一餐自行客製化的泰式料理

↓最困難的刀工展現

竟然還要使用刀工！雖然我的第一次嘗試慘兮兮，不過經由老師的巧手還是可以拯救回來，所以大家可以不用顧慮廚藝經驗，重點是要享受過程，玩得開心

番茄製作成的玫瑰，沒想到自己可以雕出這樣像樣的裝飾品哈哈！

🇹🇭享用美食

最後可以在廚藝教室享用自己剛出爐的泰菜，也可以打包回飯店，時間抓得剛剛好四小時，包含了市場巡禮、將四道菜完整做出來、以及所有的解說，最後還能享用一餐泰式料理，覺得這個行程非常划算！參加上午場的好處就是參加完行程才下午一點左右，還有一整天的行程可以玩曼谷

🇹🇭曼谷做泰菜Q&A

這裡整理一下我出發前也有的問題，給大家做參考

Q:這個行程適合長輩或小孩嗎？

這次我是帶媽媽去，媽媽玩得挺開心！不過前面的市場巡禮有些炎熱，這部分要看看長輩能不能接受，另外行程中若不參與做菜，大人可以付同樣的錢，最後一起享用餐點，小孩則是可以免費帶一位六歲以下，但不太建議，因為製作餐點的時程長，若在一旁待著不做菜其實挺無聊的，建議如果長輩真的不想參與，不如待在飯店，再包回去給他們享用

Q:英文不好可以參與嗎？

基本上媽媽也是不太會英文，但是大多數都是看著老師的實作，再照樣做，所以不會有太大的問題，老師們也會簡單的中文單字，例如講到一些食材名稱時，會講中文來讓大家理解

Q:上午場和下午場的分別

我參加的這個行程只有上午場有市場巡禮，我覺得滿特別的很喜歡，推薦大家參加上午場，下午場則是要包場才會開班

Q:做好的菜可以打包走嗎？

可以的！告訴工作人員就會很貼心的幫你分裝～

Q:學會的菜色回國後是否能照樣做出來？

可以的！除了有食譜輔助之外，其實在過程中老師說了很多小撇步，他建議我們平常烹煮不用那麼麻煩，每個醬料都要自己從原料開始處理，其實超商裡都有相對應的料理包，只要自己稍加做改造就可以了，過程中老師也會秀出來給我們看，大家可以自己拍照去超商找

Q:是否需要給小費？

最後離開前會有小費箱，這部分自由給予，泰國是有小費制度的國家，大家就自己斟酌囉！以上就是道地泰菜體驗分享，這是我這次最喜歡的行程！大家有機會也可以去試試看！